Galletas de jengibre: el aroma de la Navidad

Hacer galletas de jengibre no es solo una receta más en Navidad; es abrir las puertas a la esencia misma de estas fiestas. Es llenar la casa de un aroma cálido que combina jengibre, canela y un toque de miel, ese olor que te hace sentir que estás exactamente donde debes estar. Estas galletas son un clásico que no puede faltar en nuestro hogar, y cada año se convierten en una tradición cargada de risas, harina por todas partes y decoraciones que cuentan su propia historia.

Os voy a compartir mi receta de galletas de jengibre, esa que siempre tengo a mano en mi cuaderno de cocina porque sé que nunca falla.

Ingredientes

• 4 tazas de harina

• 1 sobre de levadura

• 1 cucharadita de jengibre molido (el alma de esta receta)

• 2 cucharaditas de canela molida

• ¼ de cucharadita de clavo molido

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (o margarina vegetal si quieres que sea libre de PLV)

• 1 taza de azúcar moreno

• 1 huevo grande

• ½ taza de miel (ese toque dulce que hace que cada mordisco sea especial)

Preparación: pasos hacia la Navidad

1. En un bol grande, combinamos la harina, la levadura, el jengibre, la canela y el clavo. Este es el momento en el que los ingredientes secos empiezan a desprender ese aroma navideño que tanto nos gusta.

2. En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté bien integrado y cremoso. Añadimos el huevo y la miel, mezclando hasta que todo quede perfectamente ligado.

3. Incorporamos la mezcla seca poco a poco a la húmeda. Aquí es cuando la masa empieza a tomar forma. Es probable que quieras probar un poco, pero resiste; ¡el resultado final será aún mejor!

4. Dividimos la masa en tres o cuatro partes, las ponemos en un táper y las dejamos reposar entre 2 y 6 horas a temperatura ambiente. Este paso permite que los sabores se intensifiquen y la masa esté lista para trabajar.

5. Extendemos la masa entre dos papeles de horno (para evitar que se pegue) y, con los cortadores más bonitos que tengamos, damos forma a nuestras galletas. Este es mi momento favorito: estrellas, corazones, árboles de Navidad… Cada figura parece contar su propia historia.

6. Precalentamos el horno a 180 °C y horneamos las galletas durante unos 7 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El olor que sale del horno en este punto es algo que nunca se olvida.

7. Una vez frías, llega el momento de decorarlas. Puedes usar glaseado de colores, bolitas de azúcar o lo que tengas por casa. Aquí no hay reglas, solo creatividad.

Pequeños trucos para unas galletas perfectas

• Si quieres que queden más crujientes, estira la masa finita. Pero si prefieres que estén blanditas, déjala un poco más gruesa.

• Divide la masa en varias partes y congela alguna para otro día. Te aseguro que cuando el antojo vuelva, lo agradecerás.

• Acompaña las galletas con una taza de chocolate caliente o té especiado. Es el maridaje perfecto para una tarde navideña.

Estas galletas no solo son deliciosas, sino que tienen el poder de reunir a la familia en torno a la mesa, mientras compartimos anécdotas y risas. Porque la Navidad no es solo un día, sino todos estos pequeños momentos que construimos con amor y harina.

Si las preparáis, contadme cómo os han salido. ¿Habéis probado alguna forma divertida? ¿O tal vez tenéis un truco especial para decorarlas? Estoy deseando que me lo contéis.

Felices fiestas y… ¡a disfrutar del aroma más navideño del mundo!

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